Sumber Vitamin C


Sumber vitamin C terdapat di dalam bahan makanan terutama buah-buahan segar misalnya jeruk, strowbery, nanas, tomat dan mangga, Sedangkan kadar vitamin C yang lebih rendah terdapat di dalam sayuran segar. Di dalam buah-buahan vitamin C hanya terdapat konsentrasi tinggi dibagian kulit buah, dan vitamin C dengan kadar rendah yaitu pada daging buah dan bijinya.

Vitamin C umumnya hanya terdapat dalam pangan nabati, yaitu sayur danbuah terutama yang asam, seperti jeruk, nenas, rambutan, pepaya, gandaria dantomat. Vitamin C banyak terdapat dalam sayuran daun-daunan dan jenis kol.Kandungan vitamin C beberapa bahan makanan dapat dilihat pada tabel.

NILAI VITAMIN C BERBAGAI BAHAN MAKANAN (mg/100gr)
Nilai Vitamin C Berbagai Bahan Makanan (mg/100gr)
Bahan Makanan
Mg
Bahan Makanan
Mg

Daun singkong
275
Jambu monyet
197
Daun katuk
200
Gandaria (masak)
110
Daun melinjo
150
Jambu biji
45
Daun pepaya
140
Pepaya
78
Sawi
102
Mangga muda
65
Kol
50
Mangga masak pohon
41
Kembang kol
65
Durian
53
Bayam
60
Kedondong (masak)
50
Kemangi
50
Jeruk manis
45
Tomat masak
40
Jeruk nipis
27
Kangkung
30
Nenas
24
Ketela pohon kuning
30
Rambutan
58

Sumber : Widya Karya Pangan dan Gizi 1998
loading...
Share on :


Related post:


0 komentar:

Poskan Komentar