Sumber-sumber Kalsium

Sumber-sumber kalsium terdiri dari beberapa macam sumber bahan makanan. Sumber makanan/diet dapat diperoleh dari makanan sekitar. Diet harus didasarkan pada berbagai macam makanan, baik unuk memenuhi kebutuhan yang sudah diketahui maupun untuk menyediakan nutrien lain yang kebutuhannya pada manusia masih belum bisa ditentukan secara tepat. Sumber utama kalsium dalah susu dan produk olahannya, seperti keju, yoghurt, kefir, es krim, serta ikan terutama ikan duri halus.
Enam studi Randomized Controlled Trial pada orang dewasa dan anak-anak yang menggunakan produk olahan susu sebagai sumber utama kalsium, seluruhnya menunjukan efek positif bermakna yang memiliki paling sedikit efek yang sama kuat dengan suplemen kalsium. Hal ini membuktikan bahwa susu dan produk olahannya adalah sumber nutrient yang baik yang dibutuhkan untuk perkembangan dan mempertahankan tulang (Heaney, 2000).
Serealia, kacang-kacangan dan hasil kacang-kacangan, tahu dan tempe, dan sayuran hijau merupakan sumber kalsium yang baik juga, tetapi bahan makanan ini banyak mengandung zat yang menghambat penyerapa kalsium seperti serat, fitat, dan oksalat. Susu nonfat merupakan sumber terbaik kalsium, karena ketersediaan biologiknya yang tinggi. Kebutuhan kalsium akan terpenuhi bila kita makan makanan yang seimbang setiap hari (Almatsier, 2004).
Serealia
Bahan makanan
Kalsium
Beras giling
59
Beras tumbuk
72
Beras ketan hitam
10
Tapai ketan hitam
8
Beras ketan putih
13
Tapai ketan putih
6
Beras merah tumbuk
15
Tepung terigu
22
Mi
31
Misoa
52
Beras jagung
14

Umbi-umbian
Bahan makanan
Kalsium
Gadung
79
Kentang
63
Singkong
77
Talas
43
Ubi jalar
51

Biji-bijian dan kacang-kacangan
Bahan makanan
Kalsium
Biji jambu mete
416
Jengkol
29
Kacang bogor goreng
135
Kacang hijau
223
Kacang kedelai
222
Tempe gambus
204
Tempe kedelai murni
155
Tahu
223
Kembang tahu
378
Kacang merah segar
293
Kacang tanah
316

Sayuran
Bahan makanan
Kalsium
Bayam kukus
239
Bayam rebus
150
Buncis
107
Caisin
123
Daun kacang panjang
200
Daun katuk
233
Daun pakis
136
Daun pohpohan
774
Daun singkong
166
Kacang panjang kukus
100
Kacang panjang rebus
71
Kangkung
70
Ketimun
291
Kulit melinjo
117
Paria putih
31
Selada air segar
95
Toge segar
166
Tomat merah
8
Wortel
45

Buah-buahan
Bahan makanan
Kalsium
Apel malang
9
Nanas
22
Pisang ambon
20
Pisang sale
232
Pisang raja sereh
16
Salak bali
94
Salak pondoh
38
Sawo
18
Sukun muda
24





Telur
Bahan makanan
Kalsium
Telur ayam kampung
67
Telur ayam ras
86
Telur bebek
100

Ikan, kerang, udang dan daging
Bahan makanan
Kalsium
Belida
52
Belut
390
Cumi-cumi
32
Gabus
90
Kerang
321
Mujair
96
Telur ikan
235
Terasi
3812
Teri kering
1200
Teri segar
500
Udang kering
1209
Udang segar
135
Rebon kering
2306
Ayam
14
Daging sapi
11

Susu dan olahannya
Bahan makanan
Kalsium
Susu kental manis
275
Susu kental tak manis
243
Susu sapi
143
Susu skim
123
Susu penuh bubuk
904
Susu skim bubuk
1300

Serba-serbi
Bahan makanan
Kalsium
Agar-agar laut
400
Tepung sagu
13


Sumber : Instalasi Gizi Perjan RSCM dan Asosiasi Dietisien Indonesia (2005) Penuntun Diet. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
loading...
Share on :


Related post:


0 komentar:

Poskan Komentar