Penggolongan Lipid

Lipid dapat digolongkan menjadi beberapa bagian. Penggolongan lipid berdarkan senyawa-senyawa yang dikandungnya. Senyawa-senyawa yang termasuk lipid ini dapat dibagi dalam beberapa golongan. Ada beberapa cara penggolongan lipid yang dikenal.

Bloor membagi lipid dalam tiga golongan besar, yakni:

1. Lipid sederhana yaitu ester asam lemak dengan berbagai alkohol, contohnya: lemak atau gliserida dan lilin(waxes) 
2. Lipid gabungan yaitu ester asam lemak yang mempunyai gugus tambahan, contohnya: fosfolipid 
3. Derivate lipid yaitu senyawa yang dihasilkan oleh proses hidrolisis lipid, contohnya: asam lemak, gliserol, dan sterol.

Disamping itu berdasarkan sifat kimia yang penting, lipid dapat dibagi dalam dua golongan yang besar, yakni:

1. Lipid yang dapat disabunkan yaitu dapat dihidrolisis dengan basa, contohnya lemak 
2. Lipid yang tidak dapat disabunkan, contohnya steroid.

Berdasarkan kemiripan struktur kimianya, lipid dapat digolongkan menjadi:

1. Asam lemak 
2. Lemak 
3. Lilin 
4. Fosfolipid 
5. Stingolipid 
6. Terpen 
7. Steroid 
8. Lipid kompleks (Poedjiadi, 2006).